舍饲育肥牛的饲养管理技术对于提高牛肉品质和养殖效益至关重要。以下是根据提供的饲养管理技术要点，进行的详细解释和补充：

一、定时定量饲喂

饲喂次数与时间：每日定时喂饲2次或3次，每次间隔不少于6小时，确保牛只有足够的消化时间。月龄小的牛只采食较慢，可适当延长采食时间。

饮水管理：饮水应在喂饲后1小时进行，夏季由于气温高，牛只饮水需求增加，可饮水2-3次;冬季则减少到2次，最好提供温水以避免对牛只的消化造成不良影响。

二、饲料调配与饲喂方法

精料处理：精料应提前几小时用水调湿、焖软，然后与粗饲料混拌均匀后分批、分次喂给。这种处理方式有助于提高饲料的消化率和利用率。

日粮稳定性：日粮的种类应相对稳定，避免频繁更换。如需调换日粮，应逐步进行，给牛只足够的适应时间。

三、尿素添加与注意事项

尿素添加方法：在饲料中添加尿素时，应先给定量1/5-1/4.然后每天逐渐加量，经过一周左右达到计划给量。尿素应拌入料中喂给，不可溶于水中饮用，以防中毒。

喂后管理：喂尿素后1.5小时再让牛只饮水，以减少中毒风险。同时，应注意观察牛只的反应，如有异常应及时处理。

四、酸中毒预防与处理

高精料日粮风险：采用高精料日粮时，牛只易发生腹泻拉稀现象，称为酸中毒。

预防措施：可每头日喂瘤胃素50-360毫克，或按混合精料的1%-2%添加碳酸氢钠，以减少酸中毒的发生。同时，也可通过减少谷物饲料的进食量、增加粗饲料的给量来预防酸中毒。

五、饲养管理细节

饲料与饲草质量：饲料、饲草中应尽量避免含砂石、金属等异物，发现应及时取出。不得使用发霉腐败的饲料，以确保牛只的健康。

饮水卫生：提供清洁的饮水，及时打扫牛槽，保持牛舍和牛体的清洁卫生。

观察与处置：及时观察牛只的精神状态、食欲和粪便情况，发现异常应及时处置，以避免疾病的发生和传播。

六、人员与制度

固定人员饲喂：育肥牛的饲料要相对固定，并由固定人员负责饲喂，以减少因人员变动对牛只造成的应激。

建立饲养制度：建立规律的饲喂制度，确保牛只能够按时、按量获得所需的营养和水分。

综上所述，舍饲育肥牛的饲养管理技术涉及多个方面，包括定时定量饲喂、饲料调配与饲喂方法、尿素添加与注意事项、酸中毒预防与处理、饲养管理细节以及人员与制度等。通过科学合理的饲养管理，可以提高牛肉品质和养殖效益，为养牛业的发展做出贡献。