农业农村部数据显示，猪肉价格略有下滑——11月1日全国均价降至24.44元/公斤

据农业农村部最新监测数据显示，11月1日全国农产品批发市场的猪肉平均价格为24.44元/公斤，与上周五(10月25日)的24.67元/公斤相比，下降了0.9%。本周(指监测周期的一周内)的平均价格为24.63元/公斤，亦较上一周的24.72元/公斤下降了0.4%。

同时，卓创资讯的监测结果显示，本周全国生猪交易均重出现了止跌回升的趋势。全国生猪的平均交易体重达到125.30公斤，环比微涨了0.05%。这一上涨趋势主要得益于部分规模养殖场对月末行情的乐观预期，将大体重生猪压栏至月末出栏。然而，受大猪出栏增加的影响，肥猪与标猪的价差收窄，大猪的收购成本相对降低，部分屠宰企业因此增加了大猪的收购比例，从而带动了生猪交易均重的上涨。

尽管如此，仍有部分地区如河南、吉林、湖北、广西和云南的交易均重出现微跌。这些地区的养殖端保持减重节奏，生猪出栏均重小幅回落。

另外，本周国内生猪重点屠宰企业的开工率环比上涨。周内平均开工率为31.36%，环比上涨了0.36个百分点。这一上涨趋势主要受到养殖企业生猪出栏计划增多、生猪供应充沛以及气温下降支撑终端需求提升的共同影响。屠宰企业订单增加，导致开工率上涨。预计11月上旬生猪出栏或有所缩减，但气温继续下降将支撑终端需求，因此下周开工率或小幅上涨。

从生猪养殖企业的地域分布和成立时间来看，天眼查专业版数据显示，截至目前，我国现存生猪养殖相关企业共有731万余家。其中，云南省、安徽省和河南省的生猪养殖相关企业数量位居前列，分别拥有59万余家、50万余家和46万余家。从成立时间来看，近6成的相关企业成立于近5年内，超过10%的相关企业成立于1年内。

然而，值得注意的是，涉及司法案件的生猪养殖相关企业有7.1万余家，占企业总数的0.97%。这提醒我们在关注生猪养殖行业发展的同时，也需要关注行业内可能存在的法律风险和合规问题。