蛋鸭产量的高低,除受品种、饲料、管理技术及年龄等因素的影响外,个体间的差异也很大。因此,可根据蛋鸭的体型、外貌来进行识别。

高产蛋鸭眼大凸出而有神,头稍小,颈细长,体长,背宽,胸阔深,发育饱满均衡,行动敏捷。用手提鸭颈时,两脚向下伸直,不动弹。低产鸭眼小不凸出且无神,头大颈粗,体短,背、胸较窄,行动迟缓。用手提鸭颈时,双脚屈起。

高产鸭饱食后,颈段食管膨大下垂。这表示容有较多的食料,营养物质充足,能高产。反之是低产的表现。

不论是新鸭还是两年生以上的老鸭,在开产之前,羽毛都丰厚,紧密细致。开产后高产鸭体内吸收营养大部分用来产蛋,很少用于长身体,其羽毛光泽逐渐减退,变得零乱而无光。如果它的头顶、颈部、脊背的羽毛变得稀疏说明它勤与公鸭交配,也是高产的象征。其腹部由于蹲下产蛋的时间长,羽毛脏而不整齐。低产鸭在开产之前羽毛零乱没有光泽。