一、选择场地

选地势平坦、通风向阳的地方建舍。舍四周用竹木杆围栏，棚舍用砖砌成，每平方米饲养5～6只，运动场同鸭舍面积相同，并设食器、水器和产蛋窝。

二、孵雏鸭

1.公母比例1：(7～8)。孵时要选优良种蛋，要均匀，不可畸形，存放时间不宜超过10天，夏天以5天为好，贮存温度12～16摄氏度，湿度75%。

2.入孵后的头10天，种蛋要横向放置于蛋盘上，蛋盘与地面成45度角，翻蛋时转角要大于90度，11～22天在孵化机及蛋盘作横向放置，便于翻蛋;23天后上摊床，仍横向放置。

3.机内温度1～10天保持38摄氏度，11～22天37摄氏度，后期23～35天上摊床，床温37摄氏度。湿度1～14天保持55%，15～22天70%～75%，23～34天为80%。

4.翻蛋1～10天，4小时1次，晾蛋5分钟，11～30天翻蛋2小时1次，每次晾蛋15分钟，30天后不翻蛋，要晾蛋15～30分钟。孵化35天出壳。为提高成活率，雏鸭毛干后，集中饲养在育雏室，室温保持25~30摄氏度，并每隔1天降温1摄氏度，直到同外界温度一致，即可脱温。由于番鸭怕热，要及时把孵出的喜欢扎堆的雏鸭拨开，出壳后48小时，在浅盆内放清洁饮水，让雏鸭饮足，后喂蒸熟的松散米饭，做到少给勤添，白天每隔2～3小时喂1次，喂七八分饱。从第3天起可喂全价饲料，以手捏成团、张手散开为度，7天后，要喂些蚯蚓、鱼、虾等动物性饲料，以利雏鸭生长发育，增强抗病力，健康快长。

三、黑番鸭饲养方法

为满足不同年龄、不同用途鸭的需要，搭配日粮，要注意能量、蛋白质、维生素和矿物质的需要。玉米等谷类应占日粮的45%～70%;豆饼等蛋白质饲料占15%～25%;青饲料占日粮的20%～38%，还要添加骨粉、食盐等矿物质微量元素。参考配方：玉米38%、四号粉20%、糠10%、豆饼25%、鱼粉3%、贝壳粉2%、骨粉1.5%、食盐0.5%。水浮莲、水葫芦、绿萍、水花生、嫩绿青草等番鸭喜食。

做到每天喂2次，上午8时，下午4～6时;产蛋期喂4～5次;成鸭每只鸭每天喂150～160克饲料，要给足清水供饮用。

番鸭饲料配方：

1～3周龄雏番鸭的一般饲料配方为：玉米50%、四号粉14%、麸皮7%、细糠10%、豆饼14%、鱼粉4%，矿物质与维生素适量。

一般4—7周龄为中雏鸭。此阶段鸭生长快，食量大增，尤喜食动物性饲料，所给饲料可减精加粗。一般饲料配方为：玉米50%、四号粉14%、麸皮7%、细糠10%、豆饼14%、鱼粉4%，矿物质与维生素适量。

四、黑番鸭的管理

每天清扫鸭舍，清除粪便，刷洗食器、水器，水、料要新鲜。定期注射鸭瘟疫苗，及时防治软脚病。

一般在50～60日龄开始育肥，育肥期为20—30天，当皮下与腹内脂肪沉积形成时出售。在此期间，适当增加能量饲料比例保持安静、干燥、清洁的环境促进鸭的育肥和羽毛整洁，有利于销售。