在猪场管理中，遇到紧急情况时能够迅速、正确地采取急救措施是至关重要的。以下是对您所列举的各种紧急情况及其急救方法的详细解析和补充：

1. 药物或疫苗过敏

急救措施：立即注射地塞米松或肾上腺素，这是最直接有效的抗过敏药物。若条件有限，可尝试冷水泼猪体以降低体温，减缓过敏反应。同时，通过扎鼻唇镜放血或揉搓小猪肚子等方法辅助缓解。

预防措施：打疫苗或转群前，适当添加保健药物如惠农金维康、VC、惠农金华素等至饮水中或拌入饲料，以减少应激反应。

2. 水肿病

急救措施：静脉推注高浓度葡萄糖(25%或50%)，可迅速提供能量，缓解水肿症状。同时，调整饲料配方，降低蛋白质含量，并考虑加入磺胺药和惠农博沙等预防继发感染。

注意事项：水肿病发病急，死亡率高，需及时发现并治疗。

3. 应激

急救措施：通过扎鼻镜放血、按压臀部强制坐下、头部撒冷水等方法，帮助猪只恢复平静。对于严重应激的猪只，可考虑耳尖和尾尖放血。

预防措施：减少环境变化和操作应激，如合理安排转群、免疫等。

4. 补铁(此处可能是对“中毒”的误解，但按补铁处理也给出建议)

补铁措施：通常补铁是针对贫血或预防贫血，而非中毒。中毒情况应根据毒素种类采取相应解毒措施。若确需补铁，可通过口服铁剂或注射铁剂进行。

中毒急救：对于中毒猪只，应迅速查明毒源，并采取强心补液、解毒等对症治疗措施。

5. 胀气

急救措施：对于胀气严重的猪只，应及时放气。放气后，在放气位置注入抗菌药物以防感染，并静脉滴注碳酸氢钠和甲硝唑等以调节体内酸碱平衡和消炎。

预防措施：注意饲料质量，避免猪只吞食异物，保持圈舍清洁干燥。

6. 假死小猪

急救措施：通过甩出粘液、擦干身体、拉伸四肢、倒提后腿抖动、吹气等方法刺激小猪呼吸。这些方法旨在帮助小猪恢复自主呼吸和心跳。

注意事项：操作时要轻柔而迅速，避免造成二次伤害。

7. 中暑

急救措施：首先降温，将猪只移至阴凉通风处，冷水灌肠或喷洒全身以降低体温。同时按摩四肢促进血液循环。对于严重中暑的猪只可采取放血治疗并静脉注射生理盐水以补充体液。

预防措施：夏季注意防暑降温，如增加通风、洒水降温、提供清凉饮水等。饮水中可加入小苏打或激可平等药物预防中暑。

综上所述，猪场紧急情况的急救需要迅速、准确且有针对性的措施。同时加强日常管理和预防工作也是减少紧急情况发生的关键。