今日，全国瘦肉型猪出栏均价报19.70元/公斤，与上周五的20.01元/公斤相比，出现了0.31元/公斤的下跌。这一波动反映了当前生猪市场供需关系的复杂性和不确定性。

周六的市场表现尤为引人注目，价格先扬后抑，呈现出“过山车”式的走势。北方地区猪价有所上涨，而南方则相对较弱，这种区域性的差异进一步加剧了市场的波动性。然而，好景不长，周日市场迅速降温，出栏标猪价格显著回落，北方散户价格更是跟随企业步伐走低，显示出市场供给压力正在逐步增大。

据市场观察，当前生猪市场受供给影响较大。一方面，集团企业出栏增量明显，导致市场供应量增加;另一方面，部分地区因动检检查等原因，养殖户出现恐慌性出栏现象，进一步加剧了市场供给的紧张局面。这种供需失衡的状态直接导致了猪价的下跌。

此外，今晨北方多地外调猪源减少，且价格普遍回落0.2-0.4元/公斤。大部分屠宰企业由于库存较大，收购计划提前截止，甚至出现了停收现象。这进一步证明了当前市场供给过剩的严峻形势。

然而，值得注意的是，本周中秋节的备货需求已经开始陆续启动。随着终端市场的备货需求增加，预计将在一定程度上提振生猪市场需求。因此，尽管当前市场供给压力较大，但未来一段时间内生猪出栏价格或将以稳定为主，并伴有一定的涨跌调整。预计明日现货价格将在0.1-0.3元/公斤的范围内波动。

综上所述，当前全国瘦肉型猪出栏均价的下跌是市场供需关系失衡的直接体现。未来一段时间内，市场将继续受到供给压力和中秋备货需求的双重影响，价格走势或将呈现出一定的波动性。养殖户和企业需密切关注市场动态，灵活调整经营策略以应对市场变化。