1、草 冬季应备足养牛饲草，一般情况下，每头牛需青贮饲料、青干草、稻草、玉米秸秆等饲草1500公斤左右。饲草要码垛好，严防风吹雨淋雪盖，确保饲草不霉烂变质。
2、暖 冬前要对牛舍进行检修，堵塞风洞，保证屋顶不漏雨雪，夜间门上要挂帘防寒，牛舍内要勤垫干草、干土，每天应打扫牛粪，保持舍内清洁干燥。
3、喂 秸秆要细铡。先喂草料，后喂精料。草料应多样化，青草、稻草、麦草、玉米叶、红薯藤、花生秧等混合搭配饲喂。每天除喂足够的粗料外，还应喂给玉米、饼类、麸皮、大麦等精饲料。每头牛每天喂粗料10～12公斤，同时按牛每100公斤体重添加食盐10克、骨粉15克、尿素30克(溶化后混入精饲料中饲喂)。
4、水 俗话说“草膘、料力、水精神”，说明养好牛不仅要喂好料，还要供足饮水。一般每头牛一昼夜应饮水35～45公斤，每天饮水3～4次，水温在40℃左右。
5、刷 经常刷拭牛体，有利于保持牛的皮肤清洁卫生，可及时清除体外寄生虫，还能促进牛体血液循环，增强抗寒能力。
6、净 草料内不得含沙石、泥土、异物，不得发霉变质，不让牛饮泥水和污染水。水要新鲜清洁，舍要干净，饲槽要每天打扫，清除残余草料，并经常刷洗，以免病菌污染剩余草料，影响牛的健康。
7、防 即防牛病。牛舍应定期用2%的石灰乳消毒，食具用2%～3%的高锰酸钾溶液定期消毒，冬季应给牛进行一次驱虫，并注意预防其他疫病，发现疾病应及时治疗。
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